脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多引起的病变，现已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，被认为是隐蔽性肝硬化的常见原因。
造成脂肪肝的原因有很多，常见的有以下几种。
1、肥胖
脂肪肝与肥胖的关系不言而喻，在体重过重或肥胖者中，脂肪肝的比例可达40%-90%。相反，肥胖者用科学的方法减少脂肪，减轻体重，脂肪肝的状况也会好转或消失。
2、酒精
长期性大量饮，会引起酒精性脂肪肝，这在男性中尤为常见。
3、减肥
错误的减肥，反而有可能使脂肪囤积在肝脏中。无论是短期内体重快速丢失，还是长期减肥造成的营养不良，都会带来这个问题。
4、药物
某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成引起脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、布丁霉素、环自胺、吐根碱、砷、铅、银、汞等。降脂药物也可以通过干扰脂肪蛋白的代谢形成脂肪肝。
5、妊娠
妊娠性脂肪肝多发于第一次妊娠34~40周，这是一种非常严重的疾病，预后(注:医学名词是指根据患者的现状推测未来可能的结果)不良，母子死亡率达到70%以上。
6、其他
结核、细菌性肺炎、败血症等感染时也会发生脂肪肝，病毒性肝炎患者过度限制活动时，摄取高糖、高热量饮食，容易积累肝细胞脂肪的皮质激素治疗后，容易发生脂肪肝。控制感染后或者除去病因后，脂肪肝会迅速改善，还有所谓胃肠外高营养性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。
在代谢综合到处都是糖尿病、冠心病的今天，脂肪肝被称为百病之首。它预示着体内脂代谢异常，能带来胰岛素的抵抗，因此引起高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、中风等多种疾病。同时，严重的脂肪肝也会带来肝炎、肝硬化甚至肝癌，所以绝对不能忽视。
