健康的饮食习惯才能有健康的身体，但是由于食物本身具有的特性，部分食物属于热性的很容易导致人吃了之后上火，上火过于严重会导致人体不舒服，就需要选择去火的食物或者药物来进行缓解，那么如果上火了，吃什么降胃火最好最快？
沙参是一种很好的养胃的食物，如果是出现上火的情况，买一些沙参回来煮水喝，可以有效缓解胃部不舒服的情况，特别是针对胃上火带来的胃脘隐痛，大便干结的现象。如果有条件还可以搭配石斛一起使用，这样子去火的效果更好，而且速度更快。
荸荠又称之为马蹄，是属于寒凉的食物，能够有效的清除胃热，所以要是发现自己上火了可以选择荸荠来煮水，具有很好的清热解毒，利尿通便，还可以消食。煮好的荸荠可以在饭后食用，得到的降胃火的效果是最好的，也可以把荸荠的皮削干净之后当作水果食用。
大部分的水果都是起到去胃火的效果的，例如例子，对于有胃热的人可以直接吃李子或者榨汁，因为李子里面有花青素，有利于增强免疫力。石榴也是去胃火很好的选择，石榴里面有多种氨基酸和微量元素，有助于促进消化，降低血脂和血糖。
