皮肤白色与黑色素细胞合成黑色素的能力有很大关系，黑色素越多，皮肤越黑，相反皮肤越白。黑色素是蛋白质，人体中的酪氨酸酶和血液中的酪氨酸反应会产生被称为多巴的物质，释放黑色素。日常饮食中铜、铁、锌等金属要素丰富的食物可以直接或间接地增加与黑色素的生成，因此人体多摄取这种食物时，皮肤容易变黑。那么到底哪些食物多吃会变黑呢？
1、感光蔬菜，此类蔬菜富含铜、铁、锌等金属元素，会让皮肤更容易长出色斑。一般来说，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部分属于感光蔬菜，如波菜、韭菜、芹菜、香菜、萝卜、豆类等。
2、感光水果，如柠檬、木瓜、青瓜等是感光，柑橘水果基本上是感光的。一般来说，表面明亮的水果大部分都是感光的。
3、浓茶、可乐、咖啡、紫米、黑豆、甲鱼、黑木耳等深色食物。容易变黑的肤质者可以多吃牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼等明亮的食物，容易排出黑色素，也可以减轻内脏的负担。
4、饮料和油炸食品，油炸食品很多人心情好，吃辣的油炸食品有很大的危害。油炸食物不仅容易发胖，而且含有的氧化物会加速皮肤的氧化，所以应该尽量少吃。如果你真的忍不住，你不妨在吃之前补充一些维生素E来抵抗衰老，如南瓜、橡胶、胡萝卜、全麦面包、花生、粗米等。
5、添加剂，健康人的内脏会维持代谢正常，让黑色素顺利排出。而食物中过多的人工添加剂会造成内脏的负担，造成黑色素沉积。
