鱼是我们日常饮食中常用的食材，在所有肉中，鱼应该是最健康的，种类也很丰富。鱼富含优质蛋白质，脂肪含量低，含钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，维生素与白肉、红肉相比，吃鱼不会引起三高是很大的优势。鱼的哪个部位最有营养？女人怎么吃鱼最健康？很多人在吃鱼的时候各有各的喜好，其实和其他食物一样，各部分的营养度不同。
除了鱼之外，鱼的大脑、眼睛、鲫鱼、骨头、甚至磷都可以吃，营养价值比鱼本身高，分析如下:
一、大脑。鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质对宝宝的大脑发育有帮助，对阿尔茨海默病的治疗有辅助作用。但是，鱼的大脑也含有很多胆固醇，可以吃，但是不能多吃。
二、鱼眼。鱼眼中含有丰富的维生素B1、DHA、DHA等不饱和脂肪酸。这些营养物质可以提高人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量，所以经常使用大脑的人可以经常吃鱼眼。
三、鲫鱼。鲫鱼是理想的高蛋白低脂肪食品，含有丰富的大分子胶原蛋白，具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的效果。因此，可以吃，不要抛弃鲫鱼，这不划算。
四、鱼骨。鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。特别适合青少年和老年人，最好用高压锅炖，使鱼骨软化，直接食用。
五、鱼鳞。鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。这些物质，对人身体极为有利，但是我们多数人将只是鱼磷弃之不用，因为根本也不了解鱼磷的价值，更关键是不知道食用方式。鱼鳞可以用小火煮成鱼鳞冻吃，也可以做汤吃。特别是带鱼，其鳞片中富含6-硫代鸟布丁，该物质具有良好的抗癌效果，因此吃带鱼时不必刮鳞片。
综上所述，鱼的这些部分各有营养价值，关于哪个最有营养，这种说法没什么意义。在食用时这些部位，最好都要适量食用，并且要注意营养均衡，这是最好的食用方式。
