吃豆腐？不要误解哦。在这里吃豆腐不是咸猪的手，而是真正意义上吃豆腐、豆类食品。小编从小就很好奇，附近买豆腐店的老人和小人都皮肤柔软白皙，最近读了很多养生文章，突然意识到这是豆腐的功能！
豆腐有南豆腐和北豆腐。主要区别在于石膏的数量，南豆腐用石膏少，质地柔软，水分含量在90%左右的北豆腐用石膏多，质地比南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国传统食品，美味养生。
豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素菜的主要原料，一直受到人们的青睐，被誉为植物肉。豆腐主要以黄豆为原料加工而成，黄豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此黄豆腐的营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体必备的多种微量元素，还含糖、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率高达95%以上。两块豆腐可以满足一个人一天的钙需求量。
豆腐是补充清热养生食品，经常吃，补充中益气、清热润燥、生津止渴、清洁胃肠，适合热性体质、口臭口渴、胃肠不清、热病后养生者吃。现代医学证明，豆腐除了具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，还有利于牙齿、骨骼的生长发育，在造血功能中可以增加血液中铁含量的豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇症、动脉硬化、冠心病患者的药膳食。豆腐含有丰富的植物雌激素，对预防骨质疏松症有很好的作用，豆腐中的固醇、豆固醇都是抑制癌症的有效成分。
