冬天如何抵抗过敏？食药不如食补，冬天抗过敏多吃香菇，对过敏性皮炎等有抗过敏作用。让我们一起了解一下！
金针菇中赖氨酸和精氨含量特别丰富，锌含量高，能促进儿童智力发育和成长，金针菇是食药兼美食，味道鲜美，富含蛋白质、粗纤维、b族维生素等。在日本被称为智育蘑菇和增智蘑菇。
以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品；经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病；还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用；有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。
2、香菇的功效
新加坡研究人员发现，香菇柄中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病，没有患者也可以通过吃香菇加强免疫系统。
香油香菇
原料:香菇、嫩青柿椒
调味料:精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作:缩短蘑菇。将柿子椒洗净切丝的香菇、柿子椒丝放入热水锅中稍微煮一下，捞起冷却，挤出水分，用精盐、味精和香油混合，放在盘子里
特点:色彩宜人，鲜嫩清爽。
金针菇拌肚丝
原料：猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。
制法：猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝；金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出；将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。
三丝香菇
原料:火腿肠、香菇、青椒、水发香菇、料酒、盐、酱油、姜末、胡椒、香油、醋、鸡精。
制法:将青椒、蘑菇洗净切成丝，用沸水煮，将火腿肠切成丝的蘑菇用水煮后，将与青椒丝、蘑菇丝、火腿丝、鸡精、料酒、盐混合的姜末、酱油、醋、胡椒粉、香油调成汁，倒入即可。
特点:清淡适口。
此外蘑菇是高蛋白质、低脂肪、低热量、高纤维的食品。蘑菇富含的纤维是人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素。这些纤维可以保持肠内的水分，吸收剩馀的胆固醇和糖分，排出体外，排出宿便，预防便秘。
