骨折是否能食用皮蛋，与患者的年龄大小有关，若是成年人，可适量食用皮蛋，若是儿童则不能食用皮蛋。
对于成人患者可少量食用皮蛋，皮蛋含有富含的铁质、甲硫胺酸、维生素E等营养物质，同时还含有铜、锌、锰等矿物质，适量食用皮蛋，具有促进骨骼愈合的作用，有利于病情恢复。但由于皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹腌制而成的，其中含有铅，若经常食用，可能会引起铅中毒，导致患者出现失眠、贫血、关节痛、思维缓慢等症状，因此应避免食用过多。
对于儿童患者则不能食用皮蛋。皮蛋中含有铅，而儿童处于生长发育阶段，对铅所引发的不良反应表现的相对较明显，再加上骨折，若骨折断端有出血和软组织肿胀等情况，铅会对骨折部位产生刺激，加重以上症状，影响骨折部位的血运，不利于病情恢复。
