白芸豆味甘，性温，归胃、肾经，有提供蛋白质、促消化、减肥瘦身、富含矿物质、帮助控制血糖等功效；作用有益心脏健康、利水消肿、抗氧化作用、营养丰富、补中养胃等，常用于脾胃虚弱、积食、水肿、小便不利等症。
一、功效
1.提供蛋白质：白芸豆是一种优质的植物蛋白来源，对于素食者或需要增加蛋白质摄入的人群特别有益。
2.促消化：白芸豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，调节血糖和胆固醇水平。
3.减肥瘦身：白芸豆中皂苷类物质能促进脂肪代谢，所含的膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄取量，并能促进胃肠蠕动，减少宿便，常吃白芸豆能减肥瘦身。
4.富含矿物质：白芸豆富含多种矿物质，包括铁、镁、钾、锌等，有助于维持正常的细胞功能和骨骼健康。
5.帮助控制血糖：由于白芸豆的低糖和高纤维特性，有助于降低血糖水平，对于糖尿病管理和血糖控制有益。
二、作用
1.有益心脏健康：白芸豆富含植物化合物如类黄酮和抗氧化物质，可以帮助减少慢性炎症、降低心脏病风险。
2.利水消肿：白芸豆归肾经，所含的钾、镁元素较高，常吃白芸豆为身体补钾，能促进体内水钠排泄，对机体运化不足、肾脏病变等导致的身体浮肿、小便不利等症状有辅助治疗作用。
3.抗氧化作用：白芸豆富含抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，可以帮助清除自由基，减少氧化应激。
4.营养丰富：白芸豆含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、叶酸和镁，为身体提供全面的营养支持。
5.补中养胃：白芸豆味甘、性温，归胃经，含有蛋白质、维生素、钙、铁、锌、磷等营养物质，可以温中下气、健脾养胃利湿，适量吃白芸豆能缓解消化不良、食欲不振等症状。
如有不适，建议及时就医。
