枸杞泡的水会有絮状物主要是因为用水温较高的热水浸泡枸杞，发生的化学反应，但是里面的营养成分未遭到破坏，营养成分没有流失，所以不影响正常饮用。
用热水浸泡枸杞时，枸杞内的成分溶解于热水，会发生化学反应，而在水逐渐冷却之后，原来溶解于热水的成分会重新析出，而形成了絮状物。浸泡枸杞适宜60度左右的水温，水温过高会出现这种情况，但是并不存在一些不良反应，枸杞中的营养价值也没有流失或破坏。因此可以正常饮用，在饮用时不用担心会影响自身健康问题。
枸杞泡水经常饮用，有助于清肝明目，保护肝脏，提高人体免疫能力，也适合长期饮用。但是，要注意不可过量饮用，以免引起上火。
