绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。但是绿豆性寒，而出现癌症患者不可吃绿豆的说法，那癌症患者到底能不能吃绿豆?
绿豆抗癌效果的实验研究
有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L1210细胞和人白血病K562细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加，同样作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分别为52％和14.1％，当酶增加为3.5U/ml，可分别达77.1％和5.8％，而以0.20％、1.0％、2.0％、4.0％、6.0％、10.0％的酶作用于癌细胞72h，其抑制率分别为25.8％、40.0％、55.3％、72.6％、77.9％、82.9％。
癌症患者不宜吃绿豆是为何
绿豆其本身是良性食物，癌症患者不可吃绿豆主要是从胃肠道承受能力来看的。癌症患者由于癌症本身和治疗的原因导致胃肠道受损，而出现消化功能减弱等症状，而当出现腹泻时是更不可以吃绿豆。原因在于人在腹泻时，身体内的大量热量及营养都会流失，所以这个时候就不要再喝绿豆了，最好喝一些暖胃的东西。
所有的食物都是物极必反，只要达到适量也就没了了禁忌。绿豆虽然导致胃肠道疾病恶化，但是却有抗癌的效果，所有绿豆服用时要患者的体质。
