一般情况下，溃疡性结肠炎患者的饮食注意事项包括少吃膳食纤维食物、不要吃寒凉的食物、不要吃油炸、油腻的食物等，具体分析如下：
1.膳食纤维食物：溃疡性结肠炎的患者在平时饮食上一定要注意少吃膳食纤维食品。因为膳食纤维食品不利于消化，而且还会加重溃疡性结肠炎患者的肠胃负担。所以有溃疡结肠的患者在平时要少吃膳食纤维食品，如萝卜、豆类等食物。
2.寒凉的食物：患有溃疡性结肠炎患者少吃冰可乐、冰淇淋等冷饮等食物，这些食物对肠胃影响较大，严重还会加重溃疡性结肠炎，因此建议患有溃疡性结肠炎一定要避免这些食物。患者在平时应该多喝白开水，这样对身体很有帮助。
3.油炸、油腻食物：患有溃疡性结肠炎的病人在平时饮食中还应注意避免食用油炸、油腻性食物，避免影响病情。常见的油炸、油腻性食品有烧烤、火锅、炸鸡腿、油炸五花肉等。对于患有溃疡性结肠炎的人群，经常吃这些油炸过腻的食物，导致溃疡性结肠炎加重，从而影响健康。
除了饮食上的护理之外，溃疡性结肠炎患者还可以在医生的指导下使用甲泼尼龙片、美沙拉嗪肠溶片等药物进行治疗，如果症状比较严重，可以在医生的指导下进行手术治疗，常用手术包括结肠切除术、结肠直肠切除直肠后吻合术等。
