苏打粉能中和胃酸、碱化尿液以及治疗代谢性酸中毒，有效改善胃酸分泌过多、高尿酸血症、痛风以及轻中度酸中毒的病情。
苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，这是一种常见的碱性物质，具有中和胃酸的作用。胃酸能促进机体消化，但如果胃酸分泌过多，则会对胃肠道黏膜造成损伤。苏打粉能有效中和胃酸，减少胃酸过多对胃部造成的刺激，起到保护胃黏膜的作用。不过这个过程中可能会产生二氧化碳，因此一般不单独使用，可以和氧化镁或碳酸钙联用。
苏打粉也具有碱化尿液的作用，能防治高尿酸血症及痛风。高尿酸血症和痛风患者尿液中的尿酸含量较高，嘌呤排泄异常，应用苏打粉可起到简化尿液的作用，促进肾脏排泄，有效缓解临床症状。
苏打粉是碱性，可用于治疗代谢性酸中毒，多用于改善轻度至中度代谢性酸中毒。如果病情较重，单纯口服苏打粉并不能起到很好的治疗作用。
