通常情况下，枸杞泡水喝会上火；适量喝，不会上火。具体分析如下：
1.会：枸杞中含有丰富的枸杞多糖，这种营养物质不但可以保护肝脏，还能促进受损肝脏尽快修复。肝血不足时可能会导致眼睛干涩、眼花、视力疲劳等眼睛不适的症状，所以经常用枸杞泡水喝可以起到养肝明目的作用。枸杞性热，如果长期大量的吃枸杞或者用枸杞泡水喝，可能会导致上火，比如出现眼睛红肿、视力模糊等症状。
2.不会：只要能控制枸杞的食用量，每天大概用8到16颗左右的枸杞泡水喝，即使经常喝这种水也不会上火的，所以只要适量就不用担心上火的问题。
只要每天用适量的枸杞泡水喝，不但不会上火，还能起到美容养颜，养肝明目，抗衰老，滋阴补肾，提高睡眠质量的作用。
