补血、降压降脂、镇定安神
红米因种皮为棕红色而得名，又称作红大米、红曲霉，其生长期较长，米质口感好，且富含多种维生素、蛋白质、膳食纤维、糖类、矿物质等，营养价值较高。1.补血：红米中的铁元素含量很高，所以常吃红米具有补铁补血作用，可预防缺铁性贫血。2.降压降脂：红米中含有曲霉素k可阻止胆固醇生成，红米中的膳食纤维，也可加速肠胃蠕动，减少脂肪在体内的堆积，长期食用可起到降血压、降血脂的作用。3.镇定安神：红米中含有丰富的磷、维生素A、B族维生素，经常食用红米可营养神经，起到镇静安神的作用，对精神不振、失眠等症状有缓解效果。4.防癌抗癌：红米中含有维生素E、谷胱甘肽等物质，可抑制致癌物质的生成，对预防结肠癌有较好效果。
中老年人、贫血、高血压、高血脂、失眠者
脾胃过于虚弱、消化功能较差者
「无特殊同食禁忌」
红米南瓜粥
将红米、南瓜洗净，红米浸泡两个小时，放入南瓜，加水煮成稀饭即可。
红米糕
将红米浸泡三个小时，沥干水分后磨成粉，加入色拉油、鸡蛋黄搅拌成红米糊，再加入发泡好的蛋白糊，搅拌均匀，放蒸锅上蒸十分钟左右即可。
