对于亚硝酸盐相信许多人并不陌生，这种物质多会存在于许多人都喜欢吃的火腿中，它是被允许添加到食物中的一种添加剂。但是添加的量有严格的规定，因为人体吃了3克的亚硝酸盐就可能会死亡。那么，亚硝酸盐轻微中毒吃啥好？
如果发现亚硝酸盐轻微中毒先要大量的喝水。由于大量的喝水，可以促进身体代谢，身体的毒素会随着体液排出体外，这样肚子疼的情况可以得到缓解。再则，可以吃桔子或大蒜等，因为桔子与大蒜有抑制亚硝酸盐形成致癌物质亚硝胺的成分。但是若是中毒严重，一定要及时送医院急救。
如果发现患者已经出现面部发青，呕吐头疼的情况时，说明中毒严重，此时要立即送医。尽量给医生赢得足够多的抢救时间。然后患者吸氧，因为亚硝酸盐是一种氧化剂，它会导致血液中的低血红蛋白转化成高血红蛋白，运输氧气的能力受限。所以要及时让患者吸氧，才能维持体内血液中的氧气含量。
为了避免遭受亚硝酸盐中毒的危险，日常大家要注意尽量少吃腌制类的食物。在吃这些食物时，先要看仔细了，食品中的配料成分。若是看到了亚硝酸盐，注意控制摄入量。存在亚硝酸盐的食物大多在腌菜以及火腿肠中。
再就是自家腌制的菜与剩菜中也会有少量的亚硝酸盐，所以平时吃剩的菜，应该当天处理掉。自己腌制的菜也要少吃。
还要注意新鲜的多叶蔬菜中，也会有少量的亚硝酸盐，比如：芹菜、芥菜、菜花、大白菜等等，但是只要不是一次吃太多，不会在肠道中转化为亚硝酸盐。而且蔬菜若是煮得太久或者是不新鲜的蔬菜，亚硝酸盐的含量会更高。
