一般情况下，丙肝指丙型病毒性肝炎。丙型病毒性肝炎患者应少吃油炸食品，具体分析如下：
食物经过油炸后，维生素A、D和胡萝卜素都受到高温破坏，长期食用不利于丙型病毒性肝炎患者的恢复。并且油炸食品的用油，多数是经高温反复加热的油，对肝脏的损伤极为严重，因此对于肝脏已经受损的丙型病毒性肝炎患者更应该慎食。同时油炸食品的油在高温200℃可分解，能够产生丙烯醛，即油烟的主要成分。丙烯醛还可进一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上，如长期使用，不仅可导致肝功能受损、肿大，还可引发肝癌。除此之外，油炸食品中含有的大量油脂以及热量会加重肠胃以及肝脏的负担，对丙型病毒性肝炎的痊愈极为不利。建议丙型病毒性肝炎患者日常注意饮食清淡，并且要合理膳食，不要常吃刺激性食物。
