蒸紫薯热量不高，且营养成分不会被破坏，健康又减肥，可用蒸紫薯代替部分主食。
紫薯中含有碳水化合物，热量不算很高。每100克紫薯中的热量大约为82.35大卡，碳水化合物的含量是17.5克，脂肪含量为0，另外还有蛋白质及纤维素等多种营养成分。蒸紫薯的热量仅有大米的1/3，由此可见，紫薯的热量并不高。蒸紫薯是较为简单、健康的吃法，不会破坏其中的营养成分，也不会增加额外的热量，适合减肥的人吃。
紫薯中含有膳食纤维，能加快肠道蠕动速度，帮助大便排出，这也能在一定程度上消耗热量。紫薯中含有大量抗氧化的成分，能清除体内的自由基，并能起到降血压、降血脂的作用。可以用蒸紫薯代替主食，更好的控制热量摄入。
