清热消暑、降血脂、促进代谢
冬瓜绿豆汤是常见的养生汤品，主要食材就是冬瓜和绿豆，冬瓜和绿豆均可解毒消肿、清热利水，两者制成的冬瓜绿豆汤适合夏季饮用。1、清热消暑：冬瓜绿豆汤有清热效果，能起到清热消暑的功效，夏季饮用冬瓜绿豆汤可缓解夏季火气大、容易中暑的现象。2、降血脂：冬瓜和绿豆中都含有丰富的膳食纤维，可以减少血液中的胆固醇含量、有效降低血脂、防止动脉粥样硬化，其次绿豆性凉，且含有丰富的多糖成分，可以增加血清脂蛋白酶的活性，从而水解甘油三酯，达到降血脂的目的。3、促进代谢：冬瓜绿豆汤中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等活性物质，可以增强生理代谢活动，加快身体新陈代谢。
热毒旺盛、暑热者、高血脂者
脾胃寒凉者
狗肉、虾
冬瓜绿豆汤不能和狗肉一起吃，二者同食相克，会使狗肉发大，导致腹胀和腹痛；也不宜与虾同食，虾是一种寒性食物，冬瓜绿豆汤也具有降火作用，两者同食会寒上加寒，影响肠胃健康。
煮汤
冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成小块，绿豆淘洗干净，加适量清水，放上葱段、姜片、绿豆大火煮开后转中火煮至豆软，再将切好的冬瓜块放进去，直到煮软为止，撒上食盐搅拌均匀即可。
