土豆的功效包括提供营养、促进消化、增强免疫力，作用包括维护心脏健康、改善皮肤状况。缓解焦虑和压力。
一、功效
1、提供营养：土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B6、钾等多种营养成分。其所含的脂肪和胆固醇含量较低，在保持身体正常运转的同时，能够有效控制体重。
2、促进消化：土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进人体的肠胃蠕动，增强肠胃蠕动，缓解便秘。
3、增强免疫力：土豆含有维生素C，具有抗氧化作用，可以帮助抵御自由基和病原体的侵袭，从而增强人体的免疫力。
二、作用
1、维护心脏健康：土豆中的钾含量较高，能够帮助降低血压，并减少患心血管疾病的风险。
2、改善皮肤状况：土豆中的维生素C能促进胶原生成，有助于加强皮肤弹性，减少细纹和皱纹。
3、缓解焦虑和压力：土豆富含维生素B6，这种营养素被证明能够促进神经递质的正常合成和释放，从而有助于缓解焦虑和压力。
需要注意的是，过度食用土豆可能导致血糖升高、体重增加等问题，因此应适量食用。出现不适的症状时，需及时前往医院进行治疗。
