醋泡生姜可以常年吃，有益健康，但肝炎患者、体质燥热者不适合吃醋泡生姜。
醋泡生姜是一种食疗方法，并非药物，长期食用通常不会对身体造成不良影响。食疗见效慢，需坚持食用才能起到保健作用，所以醋泡生姜能常年吃。
坚持吃醋泡生姜对健康有益，如生姜能清洁血管，扩张血管，改善血液循环，降低胆固醇。醋也有软化血管、扩张血管的作用，如能经常吃醋泡生姜可扩张血管，降低心血管疾病的发病率。醋和生姜性温，都能起到温中散寒的作用，吃醋泡生姜温中散寒，促进血液循环，还能起到发汗解热，缓解手脚冰凉的作用。生姜中的姜黄素可抗炎、抗氧化，关节炎患者常吃醋泡生姜，可缓解关节疼痛症状。
醋泡生姜虽好，并非适合所有人，肝炎患者、体质燥热者不可食用，否则会加重病情。
