长期吃水煮食物没有危害，但应适当补充脂肪，否则对身体有害。
相对于油煎和油炸的食物来说，水煮食物更加健康，可以长期吃。但如果只是吃水煮食物，却不吃其他任何带油的东西，通常会产生一定的危害。人体缺乏脂肪会减少饱腹感，从而导致下一餐吃得更多。而且脂肪摄入过少也会使肠道失去润滑剂，很容易出现便秘问题。便秘不仅会影响身体排毒，也不利于肠道健康。长期没有还会影响激素合成，导致雌激素和睾固酮下降，女性可能因此出现停经或不孕等现象。
部分人虽然长期吃水煮食物，但也会适当搭配其他含有脂肪的食物，每天都能适量摄入一定的脂肪，这样的饮食结构比较健康，一般情况下不会产生危害。
