鸡蛋带有丰富多彩的蛋白质、人体脂肪、矿物和维他命。鸡蛋的蛋白质是大家身体最必须的彻底蛋白质，在其中的人体脂肪、铁、钙，也非常容易被身体消化吸收运用。鸡蛋中成分许多的维生素D、维生素b22、维生素b21等全是大家身体急需解决并且非常容易欠缺的营养元素，维他命D针对婴儿也是不可或缺。可以说，鸡蛋是大家日常生活既经济发展又不可或缺的食品类。但营养成分这般丰富多彩的鸡蛋并不是吃得愈多愈好，也并不是每个人都能够安心服用。
高烧患者 鸡蛋中的蛋白质为彻底蛋白质，进到人体可降解性造成较多的附加发热量，称作食材的独特驱动力效用。这类独特驱动力效用以蛋白质效用较大，提升发热量的效用可以达到30%上下。因此，发烫患者吃鸡蛋后身体产热提升，排热降低，好似火上加油，于退热不好。除此之外，发烫患者消化器官代谢降低，各种各样胃蛋白酶的魅力降低，应吃清淡的食物，少吃含高蛋白质的食品类。者 肝炎病症患者较多服用鸡蛋黄会加剧肝部的压力，不利恢复。它是因为鸡蛋黄中带有油酸和胆固醇，而油酸和胆固醇均需在肝部新陈代谢。肝部的负担重，不利肝炎病症的修复，因而，肝炎病症患者不适合吃鸡蛋黄。
慢性肾脏病患者 慢性肾炎患者肾脏功能和基础代谢减低，排尿降低，身体新陈代谢物质不可以所有由肾脏功能排出来身体之外，若服用鸡蛋太多，可使身体尿素溶液增加，造成慢性肾炎病况加剧，乃至发生糖尿病。血压高末期服用鸡蛋会造成肾中心肌梗塞，系统化红斑狼疮病伴肾危害和各种各样漫性慢性肾脏病造成漫性慢性肾衰者，应慎吃蛋或遵医嘱。
老人 鸡蛋中带有较高的胆固醇，一般觉得胆固醇可造成高血脂、心肌梗塞、主动脉粥样硬化等老年病症，这就造成了老人不适合吃鸡蛋的叫法。可是，近些年一些生物学家根据实验证实，鸡蛋中虽带有胆固醇，但大豆卵磷脂的成分一样丰富多彩，大豆卵磷脂对心脑血管疾病有医治功效，大豆卵磷脂被消化吸收入血可让血夜中的胆固醇和脂肪粒缩小并维持飘浮情况，进而降低了胆固醇和人体脂肪在毛细血管内壁的堆积。因此，血清蛋白胆固醇浓度值一切正常的老人每日吃一个鸡蛋不容易造成主动脉粥样硬化症。反过来，鸡蛋的别的营养元素能产生很多益处。
孕妇分娩后 孕妇坐月子期内常以鸡蛋为主导食，但吃鸡蛋并不是愈多越好。孕妇分娩后数钟头内最好是不必吃鸡蛋。由于在分娩全过程中，精力耗费大，大量出汗，身体血液不够，消化吸收工作能力随着降低，若生完孩子马上吃鸡蛋，就无法消化，提升肠胃压力，这时候要以吃半流食或流食为宜。有一些孕妇为了更好地提升营养成分，一天吃好几个鸡蛋，实际上这对身体并无益处，孕妇每日吃3个鸡蛋就可以了。
蛋白过敏者 有的人吃完鸡蛋后会胃疼，它是对鸡蛋皮肤过敏造成的。鸡蛋的蛋白质具备抗原性，与肠胃粘膜表层含有抗原的致敏肥大细胞功效就可以造成过敏症状。肥大细胞颗粒物释放出来组织胺等化合物，使肠胃黏膜血肿、浮肿、胃肠痉挛，造成胃疼或腹疼、拉肚子等过敏的症状。因而，不要吃鸡蛋或含鸡蛋成份的食材是最有效的预防方式。
