蒜泥白肉
原材料 生猪肉500克、蒜瓣50克。
调味品 生抽、老冰糖、红油、大料、盐各适当。
作法
1. 将生猪肉洗净，煮开后在锅中泡浸至湿热，捞起来控干，切片状摆盘；蒜瓣洗净，剁碎泥，添加盐和煮猪肉的原汤，调为稀粘稠，预留。
2. 锅置火上，放进生抽、老冰糖、大料，用文火熬出粘稠状酱料，预留。
3. 将蒜末、酱料、红油对成味汁，淋在肉丝上就可以。
