豆腐、豆浆等豆制品，是生活中比较常见的一种食物，也是营养学家们每天都推荐吃的一种保健食物。
但最近，男性到了中年，不吃这样的食物的话，就会影响功能。也有人说，女性吃太多黄豆和产品很容易导致乳腺癌。
这些说法都来自大豆中被称为大豆异黄酮的植物雌激素。男性到了中年，自然分泌的雄激素开始减少，在这种情况下大量摄取雌激素会对功能产生一定的影响。女性吃太多大豆及其产品，雌激素摄取过多，乳腺癌的发生风险增加。
这样的解释，虽然看起来有点有道理，但是如果仔细分析，你会发现有很大的问题。
男性吃豆子的好处很多
首先，我国吃大豆的历史我国吃大豆的历史非常悠久，从未见过吃大豆，男性发育不良或雌性化的记录。
所谓黄豆中的雌激素-黄豆异黄酮，其生物活性只有人体雌激素的千分之一。而且男性的雄激素含量甚高，一杯豆浆中的植物雌激素根本不可能逆转激素平衡，影响男性性征。
中国营养学会在最新版膳食指南中，建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品。以500克大豆磨4000克豆浆，或者500克黄豆做1750克豆腐的比例计，50克大豆也就相当于2杯豆浆，或1杯豆浆加1小块豆腐而已。这个数量肯定不会让中国男性雌性化，也不会降低生育能力。
相反，移居美国的日本男性经过两代后，前列腺癌的发病率明显高于日本本土的男性，与移民后大豆产品的摄入减少有关。因此，大豆中植物雌激素可以抑制诱发男性前列腺癌的重要物质睾酮的生成。
所以，男士请放心吃大豆!
双向调节，稳定雌激素
同样的道理，只有雌激素千分之一的作用，不能增加乳腺癌的发生风险。
相反，黄豆异黄酮在人体内雌激素水平高的情况下，以竞争的方式占有雌激素的受体位置，达到抵抗雌激素的作用(相当于抵消了千分之九百九十九的雌激素功能)，抑制了依赖雌激素生长的肿瘤(乳腺癌等)的繁殖。同时，对胃肠肿瘤、肝癌、前列腺癌等其他肿瘤也有抑制作用。
但是，若人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮又可与雌激素受体结合，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平的作用。
这有助于进入更年期的女性预防骨质疏松症。此外，黄豆异黄酮的雌激素效果可以使女性皮肤光滑、细腻、柔软，从而具有抗衰老和改善皮肤弹性的功能。
再加上黄豆异黄酮对人体雌激素水平高时的调节作用，可双向调节体内雌激素水平，稳定更年期女性雌激素状态，在一定程度上缓解更年期女性的热、汗、心悸、失眠等不适症状。
