想必很多人都听说过荠菜饺子，荠菜广泛分布于我国南北地区。是非常有名的野菜，在全国各地使用荠菜制作的美食数不胜数。但是很多人在痴鸡他的时候，其实并不知道荠菜是什么类型的蔬菜，荠菜是春天应季蔬菜吗?
荠菜是春天应季蔬菜吗
荠菜确实是春天应季蔬菜，周作人写过一篇《故乡的野菜》，提到一句这样的儿歌：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”不知道如今，江南的孩子们，还会不会唱这样的歌谣。清明前后，雨水纷 至，地里的春草们挨挤着抢先的抽绿开花。江南的草丛里，荠菜这种野菜变的肥美起来；北方乍冷还暖的春天，气温也开始稳定下来，地里的小草，这年头早开花的也是荠菜。
荠菜的食用价值
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
需要注意的是，现在市面上的荠菜大多数是野菜。其成长环境大多在野外无人看管的情况下，所以需要格外注意的是，自己所购买的荠菜是否受到了污染。而且自己吃的是不是真正的荠菜，毕竟每年都会发生各种各样因为误食野菜而导致食物中毒的情况。
