幼儿时期是儿童成长发育最快的时期，血容量增加快，铁质需求量相对较大。但是，也有因为偏食、挑食、拒绝食物等饮食习惯不好的婴儿，营养供给不足而患缺铁性贫血的婴儿。此外，钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等也会影响婴儿对铁的吸收。
营养专家表示，实际上，在日常饮食中增加动物肝、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼和豆类等食品，适当服用维生素c可以促进婴儿对铁要素的吸收。下面推荐的四种婴儿补血餐有助于婴儿健康成长。
香菇炒猪肝
材料:香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克
烹饪方法:
1、香菇、黑木耳分别清洗，在温水中浸泡。膨胀后，取出，浸水不要扔掉，等待。
2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净后待用。
3、清洗猪肝，去除筋膜，切片，放入碗中，加入葱、姜、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
4、把炒锅放在火上，加入植物油烧至6成热，放入葱花、姜末炒，香后放入猪肝片。用急火炒，加入蘑菇片和木耳，继续炒一会儿的适量鸡汤和新鲜汤，加入蘑菇和木耳浸泡液的过滤汁。加入精盐、味精、酱油、糖、五香粉等原料，用小火煮沸，用湿淀粉粘稠，加入麻油。
海带鸭血汤
材料:水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升
烹饪方法:
1、先清洗水发海带，切成2厘米长，切成菱形片，放入碗中备用。
2、将鸭血加入精盐，调整后放入碗中，隔水蒸熟，用刀切成1.5厘米的鸭血块，待用。
3、将汤锅放入火中，加入鸡汤，用大火煮沸，加入海带片和鸭血，煮料酒，用小火煮10分钟，加入洋葱、姜、精盐、味精、五香粉等原料，煮沸时加入大蒜粉，混合均匀。停火，加入麻油就行了。
芦笋汁阿加牛奶
材料:绿芦笋汁100毫升，阿加15克，新鲜牛奶200毫升。
烹饪方法:
1、首先取适量新鲜绿芦笋，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取100毫升新鲜汁，备用。
2、去除阿胶中的杂质，晾干后敲碎，研磨成细粉，放入砂锅中，加入适量的清水，用小火炖。
3.加入煮好的牛奶，离开火。再加入绿芦笋汁，拌和均匀即成。
菠菜丸子汤和炸春卷
材料：菠菜750克，牛肉馅600克，肉馅300克，虾米1大匙，春卷皮适量，面糊少许，鸡蛋1个，姜末少许，淀粉2大匙，酱油半匙，盐少许。
烹饪方法:
1、清洗菠菜，用热水加热，沥干水分后切末备用。
2、将菠菜末、牛肉馅、鸡蛋、姜末、调味料均匀搅拌，用手捏成丸子状。
3、放入沸水中，直至丸子浮起，汤中加少许盐调味，放入碗中即可。
4、然后开始制作爆炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅，取适当分量包入春卷皮中，卷起后用面糊固定边缘，将春卷一一包好备用。
5、将油锅烧热，放入春卷中，用中火炸约4分钟，表面呈金黄色，捞起沥青油即可食用。这样，一套美味的菠菜点心套餐就完成了。
