李时珍时期，《本草纲目》中早有记载。正是因为有它的价值，不论是入药还是即食，都是以行补身的佳品。此外，雪莲子在古时作为皇帝的贡品，可以看出它的金贵。那么，雪莲子到底有什么营养价值，足以让皇亲贵胄都青睐有加。
雪莲子中富含16种氨基酸、7种维生素以及丰富的碳水化合物。对风湿及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退，妇女月经不调，痛经等有很好的疗效。含雪莲子中丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳的能力。
除此之外，雪莲子中的雪莲内脂、雪莲多糖等营养物质，可有效保护皮肤不受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，对女性来说，具有良好的抗衰老作用。
