近年来食道癌的死亡率有上升的倾向，必须更加重视这种疾病。专家提醒，食食道癌与饮食习惯有一定的关联性，饮食过快，吸烟喝酒，食物粗糙，过热可能会提高发病率。
发病40岁以上男性多于女性
食道癌是发生于食管上皮组织的一种恶性肿瘤，我国是世界上食道癌高发地区之一，平均每年约15万人死于食道癌，发病年龄多在40岁以上，且男性大于女性。
食道癌的人群分布与年龄、性别、职业、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。进食过快或长期吃粗糙、过烫食物会损伤食道，造成食道粘膜损伤，久而久之可引起食道癌变。除
外，烧烤、隔夜绿叶蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中含有大量亚硝酸盐，经常吃会引起食道癌。
食道癌的典型症状是进行性吞咽困难，首先是难以吞咽干燥的食物，然后是半流质的食物，最后水和唾液也咽不下去。
误区吞干馒头自测不完全科学
前段时间，网传通过吞干馒头可以自测是否患上食道癌，称如果食管发生癌变，食管内壁会变得粗糙，可能出现吞咽困难等症状，把馒头卡住。那么，这种说法到底是否科学呢？
吞干馒头自测食道癌不完全可靠，但还是有部分依据的。食管癌引起的吞咽困难，初期的表现可能是吞咽硬食物困难，渐进后软食物也不能吞咽，水和唾液等也不能吞咽，食管癌患者可能会出现吞咽馒头困难的症状。
但吞咽困难不一定是由食管癌引起的，这种症状也是由反流性食管炎、喷门松弛等疾病引起的，如果只是喉咙肿痛、扁桃体炎，也会引起类似的症状。另外，一些早期食道癌患者可能没有明显的吞咽困难症状。因此，单单凭借症状很难判断，最好及时就医详细检查，明确诊断，才能采取有针对性的治疗。
护理保持乐观情绪和良好心态
据悉，食道癌的治疗包括外科治疗、放射治疗、化学治疗为主的综合治疗。根据患者的具体病情和社会情况，选择适合患者情况的综合治疗手段尤为重要，可以取得较好的治疗效果。
不幸患癌症的患者经历身心痛苦，家庭护理时，首先要关注患者的心理，给予指导和鼓励。治疗前接受的错误信息，往往容易误导患者，使病人紧张，因而降低对治疗的耐受性和信心。如现已发现精神因素与发生恶心呕吐有一定联系，就需要保持乐观的情绪和良好的心态。
食道癌患者在治疗期间应合理饮食，有助于维持营养平衡，加快恢复。
如何预防？火锅当晚饭不吃饭的习惯很重要
有些人习惯在大排档吃晚饭。注意预防食道癌，首先要确立良好的饮食习惯。
饮食注意节制，减少味道不健康的食物摄取，咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质的亚硝酸盐，霉菌的米、面、花生等食物中含有致癌性的黄曲霉素，一旦被发现，就必须放弃不吃。
日常饮食最好清淡规则，多吃芹菜、韭菜、枣、红薯等纤维素丰富的食物，多吃菌类，不吃长期保管的食物和腐烂的蔬菜和水果。
不要吃油炸和烧烤。不吸烟、不饮烈性酒；保持乐观向上的生活态度。此外，有家族史、慢性食管炎、饮食习惯不佳等高危人群，更需要定期接受健康检查，及早发现，及早治疗。
