菇类食物对我们的身体健康很有帮助，其中平菇的营养价值高，常食平有益身体健康，所以很多人都会在自己日常菜单里面增加一点菇类食物。那么看到市面那么多的平菇，消费者是不是有种挑乱眼的感觉呢？究竟哪些平菇还是好的？哪些平菇是坏的呢？妈网百科就来给大家支支招，教大家怎么去挑选平菇。
1、含水量少
平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、结构完整
另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。
3、没有异味
正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。
4、不过买过于成熟的
不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。
烹饪技巧
1、平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、，口感和营养价值都是一样的。
2、平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要。
