禾本科是种子植物中最有经济价值的大科，是人类粮食和牲畜饲料的主要来源。玉米笋是作为禾本科植物最具代表性的可食用作物之一，并且使用它来做菜做法多种多样。其美味的程度也是受到了国际大众喜爱。那么美味可口的玉米笋，还有那些功效容易被我们忽略呢？
1.据研究,玉米笋须含有大量的β-谷甾醇、糖类、有机酸(苹果酸、柠檬酸等)、维生素K、无机盐等,有利尿、促进胆汁分泌、降低其粘稠性及胆红质的含量,有增加血中凝血酶元和加速血液凝固作用
2.玉米笋具有促进胃肠蠕动，消除浮肿，具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。
玉米笋须是加工玉米笋食品的下脚料,常被人们废弃。
3.据中医记载"受粉前采收玉米笋须,阴干,熬水代茶,对肾炎、胆囊炎、风湿痛、高血压、肥胖病等有显著疗效"。
