炼乳，我们总是吃得太多，做得太少。炼乳也可以自制。炼乳是牛奶加热后浓缩的乳制品，在超市有得买，一般就住在面包隔壁，面包和炼乳就是好基友，一辈子。吃面包，如果没有其它酱料，可以挤一挤炼乳，这样吃起来不会太干，不过就是太甜了，因为炼乳中加入了蔗糖。到底炼乳是啥？炼乳就是将牛奶和蔗糖高温加热后，水分慢慢蒸发变成粘稠状态的牛奶。所以炼乳也叫做炼奶。
炼乳可以分为：加糖炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。炼乳的做法说起来简单，也较难，毕竟牛奶水分蒸发变粘稠后如何令其不被焦糖化也是一门学问，要珍惜每一口的炼乳呀。炼乳咋吃呢？吃法可多了，蘸面包、蘸馒头小case，还可以用来做奶茶，虽然不太科学。还有一种吃法应该比较少人知道，黑咖啡加炼乳，味道万赞。
