材料：丝瓜（圆筒丝瓜）1条、油面筋5-7个、红辣椒3根、油、盐、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。
1、先将丝瓜刨去皮, 切滚刀块。蒜切片，切红辣椒段。
2、油面筋用开水浸泡，变软后捞起沥干水，可以去除油份。然后将油筋对半切.备用。
3、锅热后倒油把蒜片炒到颜色刚要变黄，加入红辣椒段炒香，把丝瓜倒入快速翻炒,等到丝瓜软身后，加盐，炒均匀为止。
4、再把面筋放入同炒.倒入酱油和芝麻油，盖上锅盖稍稍焖个2-3分钟。
5、大火将丝瓜和面筋煮软，加入水淀粉勾芡收汁。这样就大功告成了。
丝瓜——翠绿鲜嫩，清香脆甜，加上油面筋——个个金黄，红辣椒的开胃和点缀，这道菜顿时让人食欲大增。加上丝瓜是夏季人们常食的蔬菜，《本草纲目》记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗、咳嗽、水肿、奶水不通、脚温气、斑秃等疾病。材料容易取得，做法简单，又可以多食用。这样一道鲜美的丝瓜炒面筋会是你最爱吗？
