研究表明，维他命K有非常显著的凝血功能，因此现在很多止血药都含有维他命K。而金花菜是维他命K含量最高的蔬菜，因此食用金花菜可以预防和减轻一切出血症状，如鼻血、牙龈血、吐血、便血、子宫出血、肛门出血等。
金花菜是治疗疼痛的良药，取15克金花菜用水煎制服用，疼痛的症状就能明显的改善。
金花菜是凉性蔬菜，能够清除内火，清沁心脾，尤其在秋冬干燥季节食用，它的润燥效果更胜于西洋菜哦。
