梭鱼味美肉嫩，是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根，小刺没有，适合老人和孩子。红烧梭鱼的味道极鲜，营养也丰富。
材料：梭鱼、葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒
烹饪方法：
1、将梭鱼去鳞，去内脏，洗干净在背上打花刀，然后沥干。
2、将葱姜蒜切片待用。
3、锅倒入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄色。
4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。
5、倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
