说到甘蔗汁，相信很多人都喜欢，也是很多吃货们喜爱的一种饮料，主要是甘蔗汁含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖，还有钙、磷、铁等矿物质。甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等多种氨基酸。茎节含维生素B6,茎端含维生素B1、B2。生食甘蔗或饮用甘蔗汁，能生津止渴，补充水分及能量。这么丰富的营养谁能不喜欢呢是吧，其实甘蔗汁还有很多你不懂的知识，那是什么呢？我们去看看吧。
1、喝甘蔗汁的好处
甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。 甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳，是不错的选择。
2、甘蔗汁功效的做法：
配方：新鲜甘蔗400克。
制作方法：将甘蔗切碎，加入适量水，煎煮至沸，去渣，即可饮服。
功效与主治：解酒止呕。用于醉酒后干呕、口干等。
服法：趁热次顿服。也可以取鲜甘蔗汁300毫升，加热频饮。
3、甘蔗是食用禁忌：
1、甘蔗属于寒性，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜多吃。
2、糖尿病患者不可以吃。不可食用变质甘蔗，甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能吃，否则食用后能引起甘蔗中毒。
3、蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳（痰白而稀）者误饮，病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠（马蹄），可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。
4、作为食糖的主要来源，甘蔗营养价值之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。
