麻辣孜然排骨的做法如下：
（1）买回来的排要用排骨用盐、黄酒、葱段汁、姜丝腌制至少一个小时，顺便让排骨出出血水。
（2）然后把腌好的排骨放在热油里炸透，这样的排骨会非常得爆香。
（3）把炸好的排骨捞出来沥干油分，在热锅里加上孜然粉、胡椒粉和细辣椒，再把沥干油分的排骨倒进去一起翻炒几下，不用炒太久。
（4）可以根据个人口味，在排骨出锅前撒上葱花或者芹菜末。
