我们常常能够在日常饭桌间看到红烧猪脚土豆的身影，红烧猪脚土豆是一道营养价值丰富的菜式，那么红烧猪脚土豆的营养价值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。
红烧猪脚土豆主要材料就是猪脚和土豆，说到红烧猪脚土豆的营养价值，我们可以从猪脚的营养价值和土豆的营养价值来述说。
猪脚：猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
土豆：土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
用猪脚与土豆作为主要材料，配以其他作料，经过一定的工序制作而成的红烧猪脚土豆，既是集合了猪脚的营养，又是加入了土豆的营养，因此这样的一道佳肴不仅味道鲜美，还有益于身体健康，做法又不是很难，推荐指数直达4颗星！
