黄豆炖猪脚是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。在生活中，很多家庭也会用这两种食材来炖汤，其口感独特，富含胶原蛋白，食用过后可以增加皮肤弹性。那么黄豆炖猪脚又有哪些营养价值呢？下面妈网百科就为我们解答一下。
1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效；
4、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
以上就是黄豆炖猪脚的营养价值，相信大家对于这一例炖汤又有了更深的了解，希望大家可以常食。不过，需要提醒的是，黄豆炖猪脚不太适宜一次性食用过多，因为两者所含有的蛋白质较高，食用过多的话，容易导致营养过程，可能会引起肥胖的困扰。
