用来制作五香粉的原料是多种多样的，其基本成分就是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方中就会加入干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
五香粉具有多种口味和名称，原因就在于它配方上，根据不同的配方，五香粉具有麻辣粉、鲜辣粉等多种叫法，是我们日常烹饪食物时不可缺少的一种调味料。
五香粉的配方有：
1、 砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g
2、大料20g，干姜5g，小茴香8g，花椒18g，陈皮6g，花椒18g
3、大料52g，桂皮7g，三柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g
