买现成的xo酱固然是方便，但是总感觉口味不太对怎么办？不妨试一下自制xo酱吧。今天妈网百科就和大家一起研究研究xo酱的制作与配方是什么。
材料：干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。
做法：
1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。
2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。
3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。
4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。
5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。
5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。
妈网百科大舌头：
1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。
2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。
