越来越多的人开始喜欢吃赤贝刺身，它不仅仅是食物更是精妙的艺术，赤贝的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。人们也可以尝试自己在家里做赤贝刺身，在开发出独特的新品种同时也体验到创造的快乐，那么大家知道赤贝刺身的营养价值有哪些吗？
赤贝刺身的营养价值很高，因为赤贝刺身的主要食材是赤贝，而赤贝以及贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用赤贝刺身之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为赤贝寿司具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，赤贝等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。
