我们都知道，酵母粉很发酵粉都有发酵的作用，都可以用于我们日常面包和蛋糕的制作中。只是它们用来发酵的物质不同而已。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物来发酵，而发酵粉主要就是通过其化学成分（碳酸氢钠和酒石酸）来达到发酵的目的。所以说都是可以产生二氧化碳，让食物变得松软。
由此而知，酵母粉是可以代替发酵粉的，不过一般来说，酵母粉的价格会比发酵粉贵很多，而且发酵粉起发快，受温度湿度影响小，所以不少家庭都会选择发酵粉多。不过如果你家里有小孩和孕妇，最好还是酵母粉，因为发酵粉毕竟是化学物质组成的，没有酵母粉那么有营养，那么天然。不同的家庭和加工产业都可以选择适合自己的来发酵食物。
