材料：鸡肝400g、桂皮一小段、八角两个、香叶4片、草寇2个、豆蔻2个、白芷1个、花椒十几粒、小茴香十几粒、辣椒两个、盐4小勺
1、买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。
2、做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。
3、调料水煮出香味加盐放凉备用。
4、鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒
5、煮沸撇去浮沫
6、煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。
7、把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右就好了。看看是不是还不错呢。
注意如果想要鸡肝好吃点，可以事先用盐腌制一下。
