柿子所含营养高、糖份高，很受到大家喜爱。在我国东北地区，在柿子成熟的季节，到处都能见到卖柿子和柿饼。但是吃柿子还是有一些需要避讳的。因为柿子中大量的鞣酸，给柿子设置了很多阻碍，很多食物都不能和柿子一起吃。那么，柿子和什么一起吃好呢？
柿子是属于“特立独行”的食物，基本上没有什么可以和柿子搭配。一天一个柿子本身就已经满足人体一天所需维生素量的一半。体力劳动者吃柿子，还可以促进血液循环，提高外伤康复的能力和速度。那柿子需要怎么吃呢？
1、最简单通用、被广泛接受的方法有下面这一种。用50至60度的温水浸泡柿子，每天换两次水，大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法，也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。
2、在深秋，等柿子熟透变软了以后，许多人都喜欢用柿子和煮熟的大米一起酿酒。这样酿成的柿子酒味道非常可口，不仅保留了米酒的香醇酒味，还因为柿子中有大量的糖份，柿子酒中添加进了柿子独特的甜味，让人一尝就难以忘记。酿制成的柿子酒，可以根据个人喜好煮沸后饮用，味道更佳香浓。如果保存密封性好，柿子酒是可以保存好几个月的。
3、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮，然后用绳子串起来，挂在门外凉干，做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分混合一下，这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气，柿饼自己外层就会出现一层白白的粉，叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处，它是一种从柿饼里面渗出来的糖分，非常可口，大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。
