蒲菜随着在《舌尖上的中国》被展现出来后，它在人们的日常生活中出现的更加频繁了。蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。这样一种历史修久、文化内涵丰富的食材不仅能使人们的身体获得更多的营养价值，而且还有较大的食疗功效。现在我们一起来细说说吧。
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。蒲菜的功效用以下四个方面，清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用；利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用；通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便；补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。蒲菜久食则有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气和血脉之效。
