花生炖猪蹄，将猪蹄放入热水中焯3-5分钟，记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫，这样炖汤味道会比较清，而且不会有臭味。花生最后提前泡好咯，提前泡3个小时左右这样炖出来的花生口感很松软，美味不停嘴。下面贴出花生炖猪蹄的做法，有兴趣的可以跟着学做窝。
「花生炖猪蹄」
原料：猪蹄、花生、冰糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法：
1、首先处理猪蹄，将其洗净后剁成块，放入热水中焯3-5分钟，记得滴入料酒窝。
2、花生要提前泡好，不要泡得太软，否则炖久了会烂得一塌糊涂。
3、首先炒一炒猪蹄，这样更入味。锅中放油，加入蒜、姜片以及葱，放入猪蹄稍微炒一炒，之后倒入生抽、老抽以及蚝油，再翻炒一下就可以了。
4、准备汤锅，加入适量清水，放入猪蹄和花生，接着滴入料酒和姜片，大火煮开后转小火。
5、用慢火炖2个小时左右ok了。最后加入盐调味即可。
