要做好猪蹄这道菜，光是有着精湛的烹饪技巧可是不够的，要想做的好吃，还要选好料！那么，怎样才能在让人眼花缭乱的猪蹄里面选出好猪蹄呢？猪蹄选出来之后要是没有及时享用的话，就扔了吗？就算你是土豪的话，浪费食物也是可耻的！那么，对于猪蹄我们又该如何保存呢？
妈网百科为你支招一：猪蹄的选购
挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。
妈网百科为你支招二：猪蹄的存储
对于新鲜的猪蹄，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
妈网小碎语：以上就是对于猪蹄的选购及保存了，学会了这些小诀窍之后，大家再也不用浪费大把的时间在选购上面了，没及时吃的猪蹄再也不用担心会坏掉了啦！
