椰子蟹是一种少见的食物，而且科学上对它的研究也还不够多，所以食用时我们要特别注意，那么，食用椰子蟹有哪些注意事项呢？
1、食用的椰子蟹要处理干净，不应食用生蟹，不应食用椰子蟹的鳃及胃、心、肠等脏器。
2、不宜食用隔夜的剩蟹，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
3、不宜与梨同时食用，不宜与花生仁同时食用，不宜与泥鳅同时食用，不宜与香瓜同时食用，不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用。
4、不吃死蟹。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
5、因椰子蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃椰子蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。
6、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食，同食容易导致腹泻。
