很多人按着菜谱的步骤一步一步做好了一道菜，但是吃起来总是觉得差了点什么。其实菜谱只是告诉我们做菜的基本步骤，关于如何才能更合自己和家人的胃口，我们必须在不断的探索中自己总结出经验。另外，也可以借鉴一些前人的小技巧，使我们的菜肴更加美味哦！那么，制作泡菜煎饼有哪些小技巧呢？
1、调面糊要注意面跟水的比例，太稠太稀都不好，偏稠的话很难摊开，太稀了因为加了很多料在里面又容易碎。
2、调面糊的时候要把泡菜汁也一起倒进去，这样泡菜味儿更浓。
3、因为泡菜本身是有咸味的，所以面糊里不需要再加盐了。
4、先用中小火煎，等面的形状固定以后转小火。
5、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，也可以加鱿鱼或肉末。
