我们都知道成熟的猕猴桃是不易久存的，必须马上吃掉，这时候不妨试试将猕猴桃制成猕猴桃果酱，这样不仅很好的保留的猕猴桃的营养（虽然维C会流失很多），味道也十分可口，想怎么吃都可以呢！下面我们就来说说如何自制猕猴桃果酱！
原料：猕猴桃、柠檬汁、白砂糖、麦芽糖。
做法：1、猕猴桃去皮去白芯切块。
2、往猕猴桃果肉中加入猕猴桃果肉1/3的白砂糖，腌制一会。
3、将腌制好的猕猴桃倒入不锈钢锅中，大火煮开后转中小火，慢熬。注意边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。
4、倒入几滴柠檬汁，撇去浮沫，后加入适量麦芽糖调味。
5、继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。
6、趁热装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
注意：1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。
2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱的水份就会多；白糖用量小，果酱的水份自然就会少。一般果酱用糖量约为水果的1/2-1/3。白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。
